Quem já reparou nas embalagens o escrito "Não Contém Glúten". Pois é, isto agora é lei, todos os produtos devem conter essa indicação.... Mas, afinal, o que é glúten????
O Glúten é a principal proteína presente no trigo, aveia, centeio, cevada e no malte (subproduto da cevada), cereais amplamente utilizados na composição de alimentos, bebidas e outros produtos.
Algumas pessoas apresentam uma "intolerância" ao glúten, chamada doença celíaca. Nestes casos, o glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado, prejudicando a absorção dos alimentos.(para saber mais: www.doencaceliaca.com.br)
Além da doença celíaca, tem-se observado alguns sintomas causados pela ingestão do glúten em pessoas que não apresentam a doença como: fadiga, irritabilidade, obesidade, diabetes, baixa imunidade, intoxicação, constipação intestinal crônica, enxaqueca, depressão, esterilidade, etc.
Alguns especialistas têm considerado o glúten como uma substância alergênica, sugerindo dietas com redução de glúten.
Assim, muitas pessoas, atualmente optam pela redução do glúten buscando um estilo de vida mais saudável, dietas de emagrecimento, dentre outros.De qualquer forma, é sempre importante consultar um profissional da saúde (médicos e nutricionistas), pois não se recomenda a retirada total do glúten da alimentação sem consultar um especialista da área!
Sugiro o link, para mais informações:
www.acelbramg.com.br
